豆腐酸是怎么回事 豆腐一般分为老豆腐和嫩豆腐，嫩豆腐本身需要依靠酸使得豆蛋白凝固，所以会带有一些酸味，新鲜买来的嫩豆腐有酸味是正常现象。如果新鲜购买的豆腐食用不完，可以放置在碗中，加入水和少许盐，浸泡好后放置在冰箱内保存，可以适当延长其保存时间。
豆腐在酸化后不宜食用。当豆腐出现酸味，表明其表面可能已经发生变质，因此不宜再食用。建议购买豆腐时适量，现做现买，或者将豆腐用盐水浸泡后放入冰箱冷藏，这样可以保持一段时间的新鲜。
老豆腐如果出现酸味，通常表明其已经变质，不宜食用。 变质的豆腐可能会产生对人体有害的毒素，对健康构成直接威胁。 食用酸腐的豆腐可能会导致肠炎等消化系统疾病。 为了身体健康，购买豆腐等易腐食品时应尽量现吃现买，保证新鲜。 选择新鲜食品对于维护身体健康至关重要。
豆腐变酸通常意味着它已经变质，此时不宜食用。 尽管如此，如果确实需要，可以尝试将变酸的豆腐制成霉豆腐，这是一种传统食品。 新鲜豆腐带有轻微的豆腥味，口感凉滑，有的品种会加入石膏以增加硬度。
判断豆腐是否变坏的首要方法是闻其气味。如果豆腐散发出酸味或其他异常气味，这通常意味着它已经变坏，不宜再食用。 其次是通过触感来检验。如果豆腐表面感觉粘稠，或有不正常的白色物质附着，这可能是豆腐开始腐败的迹象。 健康的豆腐通常不会有明显的异味。在购买时，应选择无异味的豆腐。
如果是新鲜的嫩豆腐，即内酯豆腐，有轻微的酸味是正常现象，如果是放置过久的豆腐发出酸味，多半是因为受细菌污染，发生变质了，最好扔掉不要继续食用。豆腐保质期比较短，建议现吃现买，不要放置过长时间。
