根据2021年国家统计局发布的数据，我国规模以上食品企业有37667家，产值为5万亿元人民币，占GDP比重为9%左右，相关就业人数为360万人左右。需要注意的是，这些数据仅为整体数据，具体数据可能因为不同的数据来源或统计口径略有不同，且这些数据也可能会在未来进行修订。
1、然而，我国食品工业人才缺口显著。据统计，食品工业专门人才仅占职工总数的3%~4%，具有硕士、博士学位的食品科技人才更是稀有资源。同时，全国各地食品人才分布不平衡，不少小型企业甚至缺乏专业的食品技术人员。这一现象与食品工业在各工业部门总产值排行榜中位居榜首的地位极不相称。
2、据不完全统计，我国食品工业专门人才仅占职工总数的3—4%，具有硕士、博士学位的食品科技人才更是奇缺。同时，全国各地食品人才不平衡，许多县级小厂甚至没有专门的食品技术人员。上述种种都与在全国各工业部门总产值排行榜中高居榜首的第一大工业的地位极不相称。
3、年，全省粮食产量仅387万吨，1978年为1127万吨，至2004年，粮食产量突破1800万吨，2008年，粮食总产量连续5年创历史新高，达到1951万吨，比1949年增长1倍，全省水稻面积、产量居全国第二位。 主要农产品成倍增长。
4、而要分析制造业行业结构调整取得成效，就要用产值比重衡量制造业行业结构（规模以上口径），有个人是这样分析的“以产值比重衡量，1990年位居制造业前5位的行业为纺织、化工、黑色冶金、食品、非金属矿物，到2003年，前5位已变为通信电子、交通运输设备制造、黑色冶金、化工、电器机械。
5、现在，全世界食品工业的年销售额在30000亿美元左右，其中，美国5000多亿美元，欧洲3000亿~4000亿美元，日本2500亿美元。中国2004年食品工业总产值约为2000亿美元。仅从这几个数子上，就应该能体味出中国与发达国家市场地位的悬殊差距。