1、一般来说，肉类、鱼类、禽类等动物性食品在冷冻的情况下可以保持在-18℃的温度下保存3-12个月左右，而蔬菜水果等植物性食品则可以在相同的温度下储存9-12个月。若温度高于-18℃，则储存时间需要缩短，因为温度越高，食品的氧化反应和微生物繁殖越快，会导致食品更快地变质。
2、另外，家用冰箱门经常开关、突然断电等情况，都会使冰箱温度发生波动。因此，从超市购买的各种肉冷冻后尽量在1个月内食用完，最好现吃现买。还有一点非常重要，就是前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响。比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来，只能保存1~2个月；但科学处理后再冷冻，保质期能延长至半年。
3、以猪肉为例，冷藏状态下应不超过3天，而冷冻状态下最佳食用期限不宜超过3个月。 尽管猪肉在冷冻状态下可以保存一年左右而不发生明显的变质，但其风味和新鲜度必然会受到影响。 腌制的咸肉等腌制食品可以放入冷冻保存，但同样存在最佳食用期限，以保证食品的安全和口感。
4、冰箱冷冻最长可放数月乃至一年以上。一般来说，家用冰箱的冷冻层温度可以维持在零下十几度的温度，这为长时间保存食品提供了良好的条件。在这样的温度下，食品中的细菌和微生物活跃度会大大降低，因此可以有效地延长食品的保质期。
5、不同的食品冷冻后，保质期也会有所不同。一般来说，肉类可以在冷冻室保存三到四个月，而禽类可以保存四到六个月。蔬菜和水果由于含水量较高，冷冻后容易脆皮，热后不太好吃，因此一般只能保持两到三个月。对于面食和面包等烘焙食品，最好在1个月内食用。
