1、设立关键控制点。在生产过程中，对于那些对产品质量影响重大的环节，应设立检验点进行严格检测。这样可以及时发现问题并采取措施，确保产品质量。建立完善的质量管理体系，实现标准化和规范化。以浓香型白酒的生产为例，根据质量控制要求，需在关键工艺流程上设置四个质量控制点。
2、食品质量控制的关键策略包括： 核查供应商资质。确保供应商具有合法的营业执照、生产许可证或流通许可证，以及食品质量合格的证明文件。 验收食品。对购入的食品进行严格审查，包括查看其是否拥有相应的营业执照、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、进口食品的商检证明以及国家规定的检验检疫合格证明。
3、解决食品质量安全问题的方法： 加强法律法规建设：完善食品安全标准，制定更严格的法规以约束企业行为，确保食品质量符合标准。建立一个统权威、高效的食品安全监管机构，形成责、权、利相统一的现代食品安全控制体系。
4、建立安全教育宣传体系，让作为食品安全的终端受众的消费者加强对食品安全的关注和认识水平，并学会用法律来维护自己的合法权益。利用物联网技术对食品的原材料、生产过程、物流、销售等各个环节进行监控，建立食品溯源系统，让食品有来源可循，哪个环节出了问题，也能及时召回。
遵循国家食品卫生法规，强化食品检测和卫生监管，对食品生产、餐饮服务、集市市场等环节实施严格的卫生管理，确保及时发现并处理不符合卫生标准的食品，查明污染原因并采取相应措施。 推广使用高效、低毒、低残留的农药和其他防治方法，以降低农药对环境和人类的潜在危害。
保持加工场所清洁卫生，防止滋生蚊蝇，蟑螂，老鼠等有害生物；严格清洗和消毒餐饮具，加工工用具及容器；严格执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作；严格执行加工人员个人卫生制度。
防止食品生物性污染的措施包括以下几个方面： 预防微生物污染：通过严格的卫生操作规程，确保食品在生产、加工、运输和储存过程中的卫生安全。 控制食品储存条件：采用适当的温度和湿度控制，以抑制微生物的生长和繁殖。
防止食品污染，不仅要注意饮食卫生，还要从各个细节着手。只有这样，才能从根本上解决问题。
严格管理农药使用，防止农药残留污染食品。 灾区需特别注意食品在运输和储存过程中的管理，预防食品污染事件的发生。辨别变质腐败食品的方法： 观察食品色泽变化，微生物繁殖导致的斑点或整体颜色改变可作为判断依据。 注意食品气味的改变，如霉味、酸味、臭味等，这些异常气味通常表明食品已变质。
为了控制和防止有害物质对食品的污染，消除食品中存在的有害物质，不断提高食品的卫生质量，必须采取以下措施：大力进行防止食品污染的教育，经常组织食品企业从业人员进行卫生知识讲座，使他们懂得食品污染的危害，自觉做好防止食品污染工作。
设立关键控制点。在生产过程中，对于那些对产品质量影响重大的环节，应设立检验点进行严格检测。这样可以及时发现问题并采取措施，确保产品质量。建立完善的质量管理体系，实现标准化和规范化。以浓香型白酒的生产为例，根据质量控制要求，需在关键工艺流程上设置四个质量控制点。
主要有几个方面控制：一是做到三全，就是全过程，全方位，全员参与控制。要从产品设计开始，一直到产品出售，这个全过程都要控制，而且要对所有员工都进行质量教育，并从制度上约束他们，让他们参与质量管理。二是设置控制点，也就是哪一道工序很重要，就在那一道工序设置一个检验点进行检测。
监管部门需要强化监管力度，并且建立健全公开透明的监督管理体系；其他相关部门需要出台相应的政策，以提高市场准入门槛，并且切断质量瑕疵食品的流通环节；经营者应当具备责任和安全意识，并且坚持对消费者负责的经营理念；消费者需要积极行使监督权。
使用抗氧化剂：抗氧化剂可以抑制氧化反应，减缓酶促褐变的速度。在制作果蔬罐头时，可以添加一些抗氧化剂，例如维生素C、柠檬酸等。控制pH值：酶促褐变的速度还与食材的pH值有关，一般来说，pH值越高，酶促褐变的速度越快。因此，在制作果蔬罐头时，可以通过调节食材的pH值来控制酶促褐变的速度。
防止微生物进入机体或物体的操作技术称为无菌操作。例子：用35％－40％的福尔马林溶液浸泡动物标本，可使标本保持不被细菌侵蚀而腐烂。原理就是福尔马林溶液有毒，可抑制微生物的繁殖。例子：腌制的食品不易腐败。