1、扇贝应该放进冰箱冷冻保存。如果是鲜活的扇贝，一般不建议放在冰箱里长久保存，因为这样会导致扇贝不新鲜。对于鲜活扇贝，应该放在清水里浸泡，不能放冰箱冷冻，也不可以进行冷藏保存。如果一次购买了太多的扇贝，先不要着急清理扇贝，可以将扇贝放在清水里养着，等食用的时候，再进行清洗。
2、使用正确的方法保存扇贝的话，就能将它保存两天甚至更久。我们可以用冰块将扇贝包裹起来，这样冰镇扇贝通常能保存两天左右。或者我们也可以在扇贝表面涂抹适量的食盐，再用保鲜膜将扇贝包裹起来放入冰箱冷冻，这样扇贝也能保存很久。
3、密封冷冻法：活扇贝不要清洗，先用纸巾把表面的水吸干，用报纸包好（可用3~层报纸），放进胶袋密封，存放在冰箱里冷冻，这样保存一个月仍旧新鲜。淡盐水冷冻法：如果买回的扇贝量比较大，暂时吃不完，不要清洗，分成小包，每包洒些淡盐水，放入冰箱冷冻，这样可以保存更久一些。
4、冰箱冷冻：需要保存的扇贝不要清洗，在其表面抹上盐，再用保鲜膜包住，放在冰箱内冷冻保存，可保存较长时间。冰镇：可以将扇贝用冰块冰镇起来，这样第二天取出来食用的时候还是很新鲜的。水养：可以将扇贝养在水里，但是需要加上水泵，这样水里的活扇贝不容易死掉。
5、一般来说，购买的活扇贝不宜长时间存放。 将扇贝浸泡在水中以吐出泥浆后，即可将其煮熟并食用，最好是在同一天食用。如果您购买了太多的活扇贝，则可以将其保存在水中，最好使用泵。 这样，水中的活扇贝很少会死亡。如果您将其放置过夜，则可以用冰块将扇贝结冰。
做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。 等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。
清蒸扇贝 新鲜扇贝肉洗净，摆放于盘中。 加入少许葱段、姜片提味。 撒上少许盐，淋上料酒。 蒸锅加水烧开，放入扇贝蒸8-10分钟，出锅后撒上葱花即可。辣炒扇贝肉 清洗扇贝肉，沥干水分。 准备辣椒、蒜末等调料，按照口味调整辣度。 热锅冷油，加入调料炒香。
可做麻辣扇贝肉、杏鲍菇扇贝花肉煲、酱香扇贝肉等。准备食材：扇贝肉、辣椒粉、桂皮、香叶、八角、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、花椒粒、花椒粉、白芝麻。以下是麻辣扇贝肉的具体操作步骤：操作/步骤1处理扇贝肉扇贝肉摘去沙囊，洗净备用。
简单煎烤：将扇贝肉洗净后沥干水分，加入适量盐和黑胡椒粉搅拌均匀，然后在热锅中加入橄榄油，将扇贝肉两面煎至金黄色即可。 清蒸：将扇贝肉洗净后沥干水分，用盐和姜丝搭配腌制片刻，然后放入蒸锅中蒸制，蒸熟后淋上少许热油，撒上葱花和香菜，提高口感和香气。
可以做虾仁扇贝肉时蔬，具体做法如下：原材料：扇贝肉约75克、虾仁约75克、西兰花100克、罐头玉米芯100克、红菜椒1/4只、小泡椒3只、蒜茸1/2汤匙。调料：盐适量、胡椒粉适量、玉米淀粉适量、料酒1/2汤匙、白葡萄酒2汤匙、芝麻油1茶匙。
清洗扇贝肉 首先，需要将扇贝肉清洗干净，去掉外壳和内脏。可以用刷子轻轻刷洗，然后用清水冲洗干净。 腌制扇贝肉 将清洗干净的扇贝肉放入碗中，加入适量的料酒、酱油、姜片和葱段，腌制15分钟左右。 烹饪扇贝肉 热锅凉油，将腌制好的扇贝肉放入锅中翻炒，炒至扇贝肉变色。
扇贝肉富含蛋白质、维生素及钙、磷、铁等，且脂肪含量较低，营养价值极高。扇贝多呈圆形或扇形，栖息于较浅的海域，以浮游生物、藻类为食。扇贝广泛分布于各海域，在我国海域被广泛培养。扇贝肉可煮熟后食用，可用于制作焗扇贝、蒜蓉蒸扇贝、海鲜火锅等菜肴，扇贝壳可用于制作工艺品。
扇贝肉含有丰富的营养成分，其中主要含有大量的水分、碳水化合物，以及一定的不饱和脂肪酸、同时还含有不少的维生素、矿物质等，尤其是钙，磷，钠等成分，以及赖氨酸，蛋氨酸、胱氨酸等微量元素。营养价值较高，适当食用有利于维持生理功能，有益于身体健康。
扇贝是一种营养丰富的食物，它富含多种重要营养物质，包括蛋白质、维生素和矿物质。以下是扇贝的主要营养价值： 蛋白质：扇贝是优质蛋白质的来源，其中含有多种必需氨基酸，对于人体的生长和维持组织健康非常重要。 Omega-3脂肪酸：扇贝富含omega-3脂肪酸，对心脏健康至关重要。
扇贝的蛋白质含量很高，干贝中高达56%。研究表明，贝类的必需氨基酸含量丰富且均衡，包括丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸等人体内不能合成的氨基酸，并与陆上植物的必需氨基酸存在一定的互补性。其中呈鲜味的谷氨酸含量占15%，为水产品中含量最高的9。
夏夷贝：一种常见的贝类海鲜，可以清蒸或煮汤，保持其原汁原味。 红里罗：这种海鲜适合烤制或煮食，其肉质鲜美，营养丰富。 红扇宝：以其鲜美的口感和独特的形状而闻名，适合炒食或凉拌。 柽子王：这种大型贝类通常用于炖汤，味道鲜美，营养滋补。
贝类海鲜有牡蛎、贻贝、文蛤、蛏子、毛蚶等。牡蛎。牡蛎及其近缘动物的全体，是海产贝壳，在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝，蚝乃软体有壳。2，贻贝。
夏夷贝：一种常见的贝类海鲜，可以清蒸或煮汤，保留其原汁原味。 红里罗：这种海鲜适合烤制或煮食，其肉质鲜美，营养丰富。 红扇宝：扇贝的一种，可以烤着吃，或者用来做扇贝豆腐汤，味道鲜美。 柽子王：柽子是一种海鲜，通常用来炒菜或者做汤，口感鲜嫩。
小贝壳叫贝类海鲜。贝类海鲜有以下这些：蛤蜊 很多在海边的人叫他小贝壳，蛤蜊的体型特别的小，主要是以水中的藻类为食，而且基本生活在浅海区。为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉，产我国沿海一带。肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之”。
海鲜贝类品种：生蚝\鲍鱼 \鸡腿螺 \乌贼 \扇贝 \海白 \沙包螺 \芒果螺 \青口 \带子 \血蛤 \毛蚶 \海瓜子 \红口螺 \白螺 \扭螺\ 小象鼻等等。