花椒也可以防止大米长虫，是因为花椒中含有特殊的芳樟醇和柠檬烯这2种物质，可以抑制大米虫的产生，所以用花椒保存大米是一种非常实用的方法。但是花椒长得比较小，因此不易挑出，所以花椒不能像大蒜一样，随意的放。
花椒防虫法用几块纱布分别包一些花椒粒，放入装米的容器里，放置于上中下不同的位置，然后把容器盖严。如果你是用袋子装米，可以将袋子直接放到煮好的花椒水中浸透并晾干，再装米就可以防止生虫了。白酒防虫法因为白酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌的功效，所以可防止大米生虫。
适时通风，防潮隔热。无论是超市、菜场还是家庭，在夏天对大米的保存都应该注意防潮、隔热，尽可能存放在阴凉、干燥、易通风的地方。气调贮藏 ：对包装或散装大米，用塑料薄膜密封，利用粮堆内大米和微生物的呼吸作用，自然降氧，或者充入二氧化碳或氮气贮藏，具有良好的杀虫、抑菌作用。
花椒驱虫法：将花椒包裹在纱布中，分别放置在米缸的上、中、下部，确保容器密封。如果是用袋子装米，可以将袋子浸入煮沸的花椒水中，然后晾干，这样装米后可有效防止虫害产生。 白酒驱虫法：白酒中的乙醇成分具有灭虫和杀菌的效果。
大米执行标准GB与DB的区别是：食品执行标准GB是国家标准，DB是地方标准。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保证食品安全。食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担社会责任。
大米执行标准GB与DB的区别主要体现在制定机构、适用范围和标准性质上。GB代表国家标准，由卫生部负责制定，适用于全国范围内的大米生产和销售。这些标准旨在确保大米产品的安全性和质量，要求食品生产经营者遵守相关法律、法规和食品安全标准，确保食品的安全。
大米执行标准包括国标大米、省标大米、地标大米、企标大米、良心米和礼品米。国标大米：GB/T1354是指质量标准，规定了不同等级大米的质量要求，包括色泽、气味、口味、杂质、纯度、不完善粒等项目，具体指标有固形物、蛋白质、脂肪、直链淀粉、胶稠度、黄粒米、砂砾、黄曲霉毒素B1等。
省标大米（GB/T13516）省标大米规定了大米的卫生指标，包括菌落总数、大肠菌群、致病性化脓菌等项目。具体指标有总砷、铅、汞、无机化合物等。
大米的执行标准：GB 1354。大米，作为一种基本食材，在中国的执行标准有明确规定。主要执行标准为GB 1354，这标志着大米的食品安全和质量达到了国家的要求。此标准规定了关于大米术语和定义、大米类型、质量要求、检验方法以及包装和标签等方面的详细准则。
大米国家质量标准是适用于收购、销售、调拨、贮存、加工和出口的商品大米标准。2018年10月，国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会发布了《大米》（GB/T1354-2018）国家标准，新国标强调了碾磨的加工步骤，并将旧版的不适用于特种大米、专用大米、特殊品种大米以及加入添加剂的大米删除。
大米GB/T1354为执行标准，是对大米的质量技术要求，内容包括定义、分类、质量、检验、包装、标签、储存、运输等。GB/T1354是国家推荐的地理标准，代表了大米的品质为一般。大米，亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中国大部分地区人民的主要食品。
大米的国家质量标准是GB1354-2009。这个标准适用于商品大米的收购、销售、调拨、贮存、加工和出口。根据加工的精细程度，大米分为四个等级：一级、二级、三级和四级。
判定优质大米的标准如下： 整精米率、垩白度、食用品质均达到本标准规定的某等级指标。 直链淀粉含量在标准规定的范围内。若以上条件满足，则可判定为该等级的优质稻谷。若定级指标中有一项未达到三级要求，或直链淀粉含量不在标准规定的范围内，则不得判定为优质稻谷。
