1、在职研究生报名上海海洋大学食品加工与安全研究生课程设置：公共课：政治理论课：马克思主义自然辩证法。外国语（含专业外语）：外语课程要求达到能比较熟练地阅读本领域的外文文献资料的水平。
2、上海海洋大学食品学院是上海海洋大学下属的一个学院，成立于2011年。食品学院注重理论教育和实践教学相结合，专注于培养具有创新精神和实践能力的高水平食品科学人才。食品学院设置了食品科学与工程、食品质量与安全两个本科专业，还开设了食品科学硕士研究生和博士研究生培养项目。
3、我校全日制培养方式的硕士生各专业学费标准为6000～8000元/生/年；非全日制农业硕士专业学位研究生（3 年学制）的三个领域（渔业发展、食品加工与安全、农业管理）收费标准： 45000元/人； MPA（学制2年）收费标准：25000元/年。
4、食品微生物学、食品工艺学等课程。毕业生可以从事食品加工、质量控制和食品安全管理等工作，特别是在海鲜食品加工领域具有独特的优势。总的来说，上海海洋大学的专业设置紧密围绕海洋和水产领域，为相关产业提供了大量的人才支持。学校的专业设置既体现了其独特的学科优势，也反映了社会对海洋领域人才的需求。
5、食品科学与工程：上海海洋大学的食品科学与工程专业紧密结合海洋资源开发与利用的需求，培养具备食品加工、食品安全与质量控制等方面的综合能力的人才。学生将学习食品加工工艺、食品质量检测技术、食品安全法规等知识，为未来从事食品工业和相关领域工作提供坚实的基础。
王镜岩版的生物化学（通行本是第三版，国内生化方面最权威的书籍）。初试科目：政治，英语一，数学二，836生物化学B。初试指定参考书：《生物化学》，王镜岩等主编，高教出版社，2002年第三版。复试指定参考书：《食品化学》，汪东风主编， 化学工业出版社，2007。
生物化学B ：考试性质 《生物化学B》是食品科学与工程学院食品科学、农产品加工与贮藏工程、水产 品加工与贮藏工程、食品工程和食品加工与安全五个专业研究生入学考试的初试 课程，是上述专业必须掌握的学科专业基础课程。
生物化学（B）：包括生物化学和分子生物学的内容，主要考核基本知识，医学和非医学专业的考生可以各自按照本专业的教科书复习。主要内容如下： 蛋白质和核酸的分子组成、结构及功能，酶促反应的基本内容，糖、脂类、氨基酸、核苷酸代谢、代谢联系与调控，生物氧化，常用生物化学技术的原理。
同一个院校的考试科目代码一下，考试内容是一样的，详细的也可以到华文上查一下。
水产食品加工学是一门研究如何处理和转化海洋生物资源为可食用产品的学科。它涵盖了从原料的选择到加工、保鲜、储存等全过程，旨在确保食品的安全性和营养价值。第1章阐述了水产食品加工学的基本概念，包括其定义、原料种类的多样性，以及加工的重要性和历史发展。强调了当前及未来的发展趋势和重点研究方向。
以下是《水产品加工学》图书目录的概要，分为三个部分： 水产品原料和特性 鱼肉类：研究鱼的品种、组织结构、化学组成，以及加工特性和死后变化。虾蟹类、贝类和藻类：介绍各种水产品原料的品种和特性。辅料与添加剂：探讨加工过程中使用的辅助材料和安全控制。
企业选址和厂房设计12 生产过程中的管理要点复习思考题通过本书，读者将系统学习肉类和水产食品的加工原理、工艺技术以及企业管理，每个章节后均有实践性课题供读者深入实践。
以下是关于水产品加工与贮藏的图书目录，内容涵盖了多个专业领域： 水产食品原料学：本章首先探讨了水产食品的基本构成，包括原料的选择、特性及其在加工过程中的重要性。 加工与贮藏过程中的品质变化：这部分详细分析了水产品在加工和储存过程中可能发生的品质变化，以及如何通过科学方法控制这些变化。
鱼类加工实用技术目录包含了丰富的加工方法和工艺，以满足不同鱼类产品的处理需求。首先，我们深入了解鱼类概况，从淡水鱼和海水鱼的产量以及营养价值谈起，探讨鱼类资源的丰富多样和其健康价值。
初试指定参考书：《生物化学》，王镜岩等主编，高教出版社，2002年第三版。复试指定参考书：《食品化学》，汪东风主编， 化学工业出版社，2007。
无锡轻工大学和天津轻工业学院合编，中国轻工业出版社；《食品质量管理》，陈宗道主编，中国农业大学； 《食品安全法》。
第8章 色素和着色剂，食品中原有色素的理化性质和功能性，食品中添加的着色剂。第9章 食品风味，食品中呈味物质和风味物质的理化性质、功能性和形成途径等。第10章 食品添加剂，食品添加剂的概念及种类，常用非天然的和天然食品添加剂的理化性质和功能，动植物及水产提取物等。
食品考研推荐学校，江南大学，中国农大，南昌大学，华南理工，华中农大，西北农林，南京农大，中国海洋大学等。至于考不考生化，请查询各个学校13年招生目录，里面会很清楚的写明研究生报考科目以及参考书目。
建造和运行技术，包括船舶设计、船舶建造、船舶动力装置、船舶设备等方向。食品科学与工程：中国海洋大学的食品科学与工程专业也是全国知名的专业之一。该专业主要研究食品的生产、加工、储存和消费过程中的科学技术问题，包括食品化学、食品微生物学、食品工程等方向。
国家级精品课程：海洋化学、大学法语、食品保藏原理与技术、食品化学、环境海洋学、卫星海洋学、物理海洋学、贝类增养殖学、水产动物营养与饲料学、海洋调查方法、海洋学。国家级实验教学示范中心：海洋生命科学实验教学中心、海洋学实验教学中心、水产科学实验教学中心、环境科学与工程实验教学中心。
需要。要过四级，否则会有毕业证，但未必有学位证，学位证与专业挂钩，而专业合格会有对外语的要求，好象可以用韩语或日语或其他外语替代。
主要课程：生物化学、微生物学、食品化学、食品工艺学、食品工程原理、食品检验与分析、食品安全与卫生、食品营养与功能性食品、食品机械与设备、食品工厂设计、水产食品加工技术、食品物流学等课程，并结合专业教学需要安排相应的实践教学环节。
食品科学与工程考研比较好考的学校是：四川大学、中国海洋大学和天津科技大学。食品加工与安全（095135）是农业硕士的二级学科专业，它是与优质农产品或者优质食品原料生产、农产品加工与食品制造、食品质量安全控制及监管等方面任职资格相联系的专业学位。
食品质量与安全主要研究生物学和食品工程学等方面的基本知识和技能，包括食品生产技术管理、食品质量检测和食品安全检测等，在食品行业内进行食品品质控制和卫生监督等。例如：食品加工流程中的卫生监督，食品添加剂含量的检测，保健食品的功能检测，特殊类食品贮藏方法的研究等。
食品科学与工程：结合海洋资源的优势，中国海洋大学的食品科学与工程专业注重海产品的加工与质量控制。该专业的学生将学习食品加工技术、食品安全监管等知识，为食品行业的发展贡献力量。海洋经济学：随着海洋经济的兴起，海洋经济学专业在中国海洋大学也日益受到关注。