1、辣椒、花椒等调味料腌制一段时间后再晒干。口感不同，鱿鱼淡晒可以增加鱿鱼的口感和保质期，同时也更容易保存，这种加工方式制成的鱿鱼口感鲜美，有一定嚼劲，适合用来烹饪各种菜肴，如炒鱿鱼、烤鱿鱼等，而鱿鱼生晒制成的鱿鱼口感比较咸，适合切成薄片直接食用，也可以用来做凉菜等。
2、新鲜小鱿鱼如何加工好吃 材料：新鲜鱿鱼500公克，洋葱120公克，小黄瓜1条，红萝卜60公克，红辣椒1根，蕃茄酱2大匙，酱油膏2大匙，咖哩粉2大匙，糖1大匙，黑醋1大匙，白醋1大匙，香油少许，辣椒末10公克，蒜末20公克，姜泥1/3小匙，香菜末少许。
3、等到锅中香味散发的时候，把沥干水分的鱿鱼倒入锅中。用锅铲不断翻炒，翻炒均匀后加入少许酱油，喷点料酒，继续翻炒，让鱿鱼可以均匀上色。把青椒丝倒入锅中翻炒，加入适量的食用盐调味，再喷点生抽，快速翻炒均匀装盘出锅即可。鱿鱼的营养价值很高，是名贵的海产品。
4、在加工鱿鱼片的过程中，需要注意以下几个问题：原料选择：选择新鲜、肉质饱满、无异味的鱿鱼作为原料。新鲜的鱿鱼肉质鲜美，口感更佳。同时，要确保原料的来源可靠，避免使用劣质或不新鲜的鱿鱼。清洗处理：在加工前，要将鱿鱼进行充分的清洗，去除表面的污物和杂质。
5、酥油鱿鱼丝 鱼………200克 精盐………10克 绿豆芽………250克 味精………1克 葱白………50克 芝麻油………l克 蒜瓣………15克 熟猪油………400克 绍酒………15克 （约耗50克）〔烹制方法〕将干鱿鱼放清水中浸泡30分钟捞出，撕去外膜，切成3厘米长、0.6厘米宽的粗丝。
1、鱿鱼去掉内脏、撕掉皮，洗净。2 沥干水分，切成细丝待用。3 鱿鱼丝放入碗内，调入鱼露、辣椒酱、韩式辣酱、、蚝油、料酒、盐、白糖。4 抓匀腌制10分钟。5 洋葱头切块、香葱洗净切段、红辣椒切小圈备用。6 取一铁板烧至9成热，将腌制好的鱿鱼平铺在铁板上。
2、铁板鱿鱼的做法步骤 准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒。 鱿鱼去内脏去表膜洗净备用。 将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开。 倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺。
主料 干鱿鱼10克猪肥瘦肉100克 辅料 绍酒10克味精1克 绿豆芽100克芝麻油10克 川盐1克混合油75克 酱油10克 干煸鱿鱼丝的做法步骤 选用大张、体薄的干鱿鱼，去骨和头尾，横切成细丝（鱿鱼若过硬，可在小火上稍烤一下，使之受热为软，便于切丝），用温水洗净（不宜久泡），挤干水。
鱿鱼干的做法怎么做好吃可以参考以下内容：干煸鱿鱼丝：1：干煸鱿鱼丝，是将鱿鱼丝以四川独有的烹制法——干煸成菜。但干煸鱿鱼丝不同于其它干煸菜式，因为鱿鱼干含水分很少（每百克约含16克左右），所以煸炒要求火旺，油滚烫，翻动要快。
五彩鱿鱼 干鱿的家常做法的做法 干鱿预处理：提前一晚用清水浸泡，放冰箱冷藏一夜，这样可以保证干鱿吸饱水之后，肉质恢复弹性，口感和鲜鱿鱼一样，弹牙爽口 鱿鱼切开头尾，打花，先斜着45度切，然后反方向直切小格，第四刀切断。姜、蒜、辣椒洗切准备好 煮开一点水，水量以稍微盖过鱿鱼为准。
淡干鱿鱼丝怎么做好吃 步骤/方法： 切好辣椒，辣椒些成小丁，准备些生姜．将蒜切片，生姜切丝．把油烧红将淡干鱿鱼丝炸一下，稍微有点变色就可以．这样出来就特别的好吃。
先剔除鱿鱼干及顶部骨板。从中间切开，均匀切成丝，鱿鱼干须切开，均匀切成丝。下锅干炒掉水分，盛出备用。锅中放油，放入葱末爆香，放入鱿鱼丝翻炒。加入盐翻炒均匀，加入酱油翻炒均匀，出锅装盘，完成。
1、鱿鱼干的做法怎么做好吃可以参考以下内容：干煸鱿鱼丝：1：干煸鱿鱼丝，是将鱿鱼丝以四川独有的烹制法——干煸成菜。但干煸鱿鱼丝不同于其它干煸菜式，因为鱿鱼干含水分很少（每百克约含16克左右），所以煸炒要求火旺，油滚烫，翻动要快。
2、准备材料：鱿鱼干1头、芥末适量、酱油适量 制作步骤：选用一头鱿鱼干。用水泡发半小时以上。拿出来。放入微波炉里高火一分钟。鱿鱼干就做好了。准备一些芥末酱油，搭配起来更是好吃。
3、干鱿鱼丝是一种受到大家喜爱的小零食，无论是当做下酒菜还是作为日常零食都非常不错。然而，市面上的干鱿鱼丝品质良莠不齐，有些鱿鱼丝口感差甚至带着怪味。那么，如何制作出口感好、香气扑鼻的干鱿鱼丝呢？接下来，我们就来分享一下制作干鱿鱼丝的窍门。