1、冷藏：将湿海参浸泡在纯净水里，然后放在冰箱冷藏室中保存即可。可以保存3-5天左右，每隔8-12小时就要换一次水。冰块：将湿海放在冰块上，用冰块来保持低温，从而达到保存海参的目的。要注意冰块的洁净，且每天换一次冰块，可以保存15-30天左右。
2、冷藏如果发的海参实在太多，短时间内吃不完，最好的办法是用保鲜膜把海参单独包好，然后再放在冰箱冷冻室内保存，食用的时候可以吃多少拿多少，化冻后可以直接食用，也可以用热水稍微一焯。这是储存湿海参最实用的方法之一。
3、湿海参的保鲜方法主要包括以下步骤： 清洗海参： - 使用剪刀从参嘴口处剪开海参，去除内脏，确保海参被彻底清洗干净。 沸水处理： - 将适量的水加入锅中，大火烧开后，将清洗好的鲜海参逐个浸入沸水中。 - 调小火苗，保持沸水状态，2分钟后用汤勺将海参舀出，放入盘中自然冷却。
1、冰箱保鲜保存：对于活海参，不进行开膛处理，首先使用高压锅以海水煮开10到12分钟，随后迅速用冷水降温，并放入纯净水或矿泉水中，在冰箱保鲜箱里可以保存约15天。期间最好每天换水。 运输保存：如需要携带或运输活海参，可以将其放入保温箱，加入冰块，如此可保存24小时左右。
2、海参可以采取冰箱冷藏、食盐腌制、冷冻的方法保存，冰箱冷藏时要将海参用海水煮十分钟，然后放入冷水中冷却后，放入冰箱冷藏室，食盐腌制时要在海参表面涂抹食盐，冷冻保存时，要用保鲜袋包装海参，再将其放入冷冻室。冰箱冷藏：海参可以冰箱冷藏。
3、将海参放在海水或稀薄的淡盐水中，放入冰箱，可保存3-5天。将海参煮熟后，分装在食品袋中，放入冰柜中冷冻，能保存15天左右。将海参放在清水中，每2-3个小时倒入一些冰块，可保存5-6天。将海参切块，放到清洁好的玻璃瓶子中，在热气中蒸2分钟，然后直接上盖，能保存20-30天。
在生产环节，冷冻肉可采用以下办法。空气冷冻法较为常用，将肉放置在低温的空气环境中，一般温度控制在-23℃至 -30℃，空气以一定速度流动。这种方法设备简单、成本低，但冷冻速度相对较慢，肉的水分容易散失，可能出现干耗现象。
生产期间冷冻肉常用的方法有以下几种。空气冷冻法，这是较为传统的方式，利用低温冷空气作为介质，通过对流换热使肉降温冻结。将肉放置在冷冻间内，冷冻间温度一般控制在 -23℃至 -30℃，空气以一定速度循环流动，促使肉快速降温。这种方法设备简单、成本较低，但冷冻速度相对较慢。
生产时冷冻肉大多采用以下几种办法。空气冷冻法较为常用。通过低温冷空气作为媒介，使肉快速降温冻结。一般将肉放置在低温冷冻库中，库内温度通常控制在 -23℃至 -30℃，空气以一定速度循环流动。这种方法设备简单、成本较低，但冷冻速度相对较慢，冰晶可能较大，影响肉的品质。间接接触冷冻法也常被应用。
生产中冷冻肉常用的冷冻办法有以下几种。空气冷冻法较为常见，它是以空气作为热交换介质。将冷冻肉放置在低温的空气环境中，通过空气的流动把肉中的热量带走，实现降温冷冻。这种方法设备简单、成本较低，不过冷冻速度相对较慢。比如一些小型肉类加工厂，会使用这种方法对猪肉、鸡肉等进行初步冷冻处理。
生产冷冻肉一般采用以下几种常见办法。空气冷冻法是较为传统的方式，通过低温冷空气在冷冻室内循环，带走肉中的热量实现降温冻结。这种方法设备简单、成本较低，但冷冻速度相对较慢。比如在一些小型肉类加工厂，会使用这种方法将猪肉、牛肉等进行初步冷冻处理。
冰箱保鲜保存：对于活海参，不进行开膛处理，首先使用高压锅以海水煮开10到12分钟，随后迅速用冷水降温，并放入纯净水或矿泉水中，在冰箱保鲜箱里可以保存约15天。期间最好每天换水。 运输保存：如需要携带或运输活海参，可以将其放入保温箱，加入冰块，如此可保存24小时左右。
冰箱保鲜保存。活海参不要开膛，放进高压锅用海水煮开10-12分钟，迅速用冷水拔凉，放进纯净水或者矿泉水里，在冰箱保鲜箱里，可保存15天左右。注意，最好每天换水。用盐腌渍。可以把高压锅处理好的海参拔凉后用食盐腌一下，放进冰箱里，也可保存半个月以上。冷冻保存。
冰箱冷藏，海参可以冰箱冷藏。首先将活海参放入高压锅中，注入海水后，盖上盖子，开大火蒸煮十分钟，然后将海参取出，放入冷水中，等待海参冷却后，将其装入有矿泉水的保鲜袋中扎紧，放在冰箱的冷藏层。食盐腌制，海参可以食盐腌制保存。
扇贝内脏团处理后速冻，可用于喂养鱼类和虾类。 在干贝加工过程中产生的扇贝汁原汤，被提炼为扇贝油，成为高档调味品。 贝壳有多种用途，如作为贝类育苗的附着基、粉碎后制成贝壳粉作为饲料添加剂，或制成贝雕艺术原料。
海湾扇贝的利用不仅体现在主要产品上，其副产品如外套膜、内脏团、汁液和贝壳都得到了充分利用，体现了其丰富的营养价值和生态价值。
镀冰衣，在-10℃左右包装库内镀冰衣，使冻品表面光滑，透明，平整，防止干燥。包装和冷藏，镀冰后按销售要求进行包装，包装后转入冷藏，冷藏温度须在-18℃以下。 扇贝的副产品是指其内脏团、外套膜、贝壳及扇贝汁而言。
处理好的新鲜海参需要通过简单几步来保存。首先，用开水快速焯烫，使海参均匀受热，然后将其放置于冷冻盘中，将焯烫时的汤均匀分配在冷冻盘里，这些汤富含营养，不宜浪费。接着，将装有海参和汤的冷冻盘放入冰箱冷冻室，等到需要食用时，随时取出解冻即可享用。对于盐渍海参而言，其保存期限会相对更长。
鲜海参的处理保存方法有：冷藏保存、冷冻保存、风干保存、盐渍保存、真空包装保存。冷藏保存 将新鲜的海参冲洗干净，放置在密封的容器中，再放入冰箱冷藏室内保存。这种方法适用于在24小时内使用的海参。如果冷藏超过24小时，则味道会逐渐变淡，甚至发生变质。
冰箱保鲜保存：对于活海参，不进行开膛处理，首先使用高压锅以海水煮开10到12分钟，随后迅速用冷水降温，并放入纯净水或矿泉水中，在冰箱保鲜箱里可以保存约15天。期间最好每天换水。 运输保存：如需要携带或运输活海参，可以将其放入保温箱，加入冰块，如此可保存24小时左右。
无论是开膛了的海参，还是没有开膛的海参，都可以将其直接放入冰箱中进行保存，这种方法可以使鲜海参保存半个月左右时间，但是需要每天进行换水。如果是在海参的运输过程中，对于鲜海参的话，可以将鲜海参放入保温箱中，然后放入一定量的冰，就可以实现二十四小时的保存。
清洗海参。用剪刀把鲜海参从参嘴口处剪开，去除内脏，彻底清洗干净。将锅里添适量的水，大火烧开，取出5到10个经过清洗的鲜海参，浸入已烧开的沸水中，然后将火苗调小，2分钟后将海参用汤勺舀出，放入盘中，让海参自然冷却。
冷藏保存：将新鲜海参清洗干净后，装入密封容器，放入冰箱冷藏室。此法适用于计划在24小时内烹饪的海参。若超过24小时，海参味道可能减弱，品质可能下降。 冷冻保存：处理好的海参应置于保鲜袋或密封袋中，然后放入冰箱的冷冻室。食用前需将海参移至冷藏室解冻。