1、制作生食海产品时可以在不在专间操作。（错误） 生食海产品存在着多种致病菌和寄生虫，因此制作过程需要严格控制卫生，以保障人体健康。（正确） 在专间操作可以预防交叉污染，因为专间环境下的工具和设备只接触生食海产品，避免了与其他食材的接触污染。
2、根据《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》，制作和加工生食海产品应在专间内操作。 为了确保生食海产品的安全和卫生，应在专间内进行操作，遵守相关的食品安全规范。
3、制作生食海产品时可以不在专间操作。（B）A.正确 B.错误 制作生食海产品是一项需要严格控制卫生的过程，因为生食海产品中存在着多种致病菌和寄生虫，如果操作不当会对人体健康造成极大的威胁。因此，在制作生食海产品时，必须在专间操作，以确保其卫生和安全。首先，专间操作可以预防交叉污染。
4、错误。该题出自餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考题库，完整的题目是“制作生食海产品时可以不在专间操纵，正确答案是错误。
5、制作生食海产品应在专间操作，以防止交叉污染。 专间操作可以避免将细菌和寄生虫从其他食材传播到生食海产品。 在专间操作环境下，使用专门的工具和设备，减少交叉污染风险。 专间操作确保生食海产品在适宜的温度和湿度条件下，保持新鲜度和质量。
食用菌烘干机是一种节能、智能、控温、控湿的水产烘干设备，可以实现烘房温度和湿度的精确控制，铜仁海鲜烘干机。
1、超低温速冻能在不破坏食物原有细胞结构的前提下，有效地杀死细菌。海鲜在里面最多可以保存18个月。你要是想购买海鲜，推荐你用“海鲜一元拍”APP，里面所有的海鲜都是捕捞渔船直接从海上捕上来放进超低温冰柜冷冻的，很新鲜。
2、速冻：将加工好的虾放入速冻机进行快速冻结。速冻过程中，虾的温度迅速降至-18℃以下，有效防止细菌滋生和品质下降。包装：将速冻后的虾进行定量分装，采用食品级塑料袋、纸盒或泡沫箱等包装材料进行密封包装。包装过程中要确保无菌操作，防止二次污染。
3、冰箱速冻开关是冰箱上的一个功能开关，用于快速降低冰箱内温度，以达到迅速冷冻食物的效果。在日常使用中，冰箱的速冻功能是非常实用的。当需要快速冷冻新鲜食品，如肉类、海鲜或刚刚购买的速冻食品时，速冻开关就显得尤为重要。
4、关闭速冻开关有以下几个原因： 能源消耗：速冻功能会增加冰箱的能源消耗。由于速冻过程需要大量的能量来降低冷冻室的温度，因此长时间开启速冻开关会增加冰箱的耗电量。 食物质量：速冻功能适用于需要快速冷冻的食物，如新鲜肉类、海鲜等。
5、现代电冰箱大多都设有速冻保鲜功能，这是因为食品细胞在冷冻降温时会有变化，当食品温度降至-5～-1℃时，细胞内的水会结冰成冰晶，这个温度带称为“最大冰晶生成带”。食品冷冻速度的快慢使冰晶生成的大小不同，时间越短冰晶越小；冷冻速度慢，生成的冰晶就大，便会刺破细胞膜。
